黑芝麻虽好，但是如果不小心长期食用了染了色的芝麻，不但身体没补好，还会危害我们的健康，小伙伴们要留神了。
现在大家越来越注重养生和保健，而且非常注重食补，因为食补是最好的方式，可以长期，没有其他副作用。很多人都懂得吃一些天然的食物来给自己的身体补充营养进行调理，黑芝麻这是大家公认的一种有营养的食物，按照中医的理论，是以色补色，黑芝麻是黑色的可以补肾，因此，多吃黑芝麻对人的精气神有很好的作用，人随着年龄的增加，肾气会亏损，因此更怕冷，所以能够经常吃一些黑色的食物，如黑芝麻、黑豆等。对人的健康是非常有帮助的。所以，黑芝麻成为大家喜爱的食物。
染色黑芝麻等食物被染色的新闻不断被曝光，让人们很是担心。这里，教您几个简单的鉴别染色黑芝麻的方法。所有黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑米，是最容易被染色的食物。要想鉴别黑色食品是真是假，还是相当简单的。购买时可注意颜色是否自然。抓起一把黑芝麻它们的颜色深浅不应该完全一模一样的，有的颗粒会深一点，有的浅一点，有的发棕色一点，但是颜色差别不是很大，只是一点点，要在太阳下仔细看。而染出来的黑芝麻是完全深浅一致，毫无差异，就像一块黑板一样。
下图是黑芝麻泡水2小时后呈正常的棕红色
冷水测试法：把黑芝麻泡在冷水里，最初一两分钟不会变色。然后，慢慢会有颜色渗出。但是这种颜色略带红色，而不是纯黑色的。因为黑色种子的颜色来源是花青素，它并不是纯黑色，而是赭红色或紫红色。如果是染出来的黑芝麻，而且是纯黑色，不透明，就如一碗墨汁一样，这都说明是买到了染色食物。注意：泡水测试一定要用冷水泡，而且不能用手搓，如果用热水泡的话黑芝麻的花青素会快速释放，不好分辨，如果用手搓的话会把黑芝麻的皮搓掉，也不好分辨，因为黑芝麻的皮是黑的，但肉是白的。
鉴别其实还有个化学小方法，加点醋或加点碱。黑色食品的色素是花青素，它有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。
结语：黑芝麻掉色并不全是染色，轻微掉色也是一种正常现象，黑芝麻的浑身都是宝，它的口感很香，营养价值很高，老少皆宜。建议选驻马店平舆县原产区的黑芝麻最好，饱满，口感香，所以，小伙伴们，还在花大把大把的钱买一些毫无作用的滋补品吗?常吃点黑芝麻吧，有个棒棒的身体是最大的幸福。
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本文编辑：佚名
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